|
|
Pasta Met Asperges, Citroen, Knoflook En Peterselie
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr asperges; zout; 1,25 dl olijfolie extra vierge; 2 tenen knoflook, fijngehakt; sap en schil van een halve, grote citroen; 500 gr rigatoni of penne; 2 eetl gehakte bladpeterselie
Voorbereiding:
Breek de houtige uiteinden van de asperges af en snij het malse deel in de lengte en diagonaal in stukjes van 2 cm, maar laat de top heel. Breng de stoompan met water aan de kook, strooi er een royale hoeveelheid zout in en stoom de asperges twee minuten.
Bereidingswijze:
Doe de olie in een koekenpan en roerbak de knoflook op vrij laag vuur tot die goudgeel is. Roer er het citroensap door. Kook ondertussen de pasta al dente, giet af en doe de pasta in de koekenpan. Doe de asperges erbij, hussel door elkaar en strooi er peterselie en niet al te fijn geraspte citroenschil over.
|
|
|